O endro é uma erva aromática, também conhecido por aneto ou dill. É uma erva muito apreciada nos países nórdicos como a Suécia e a Noruega, devido ao seu sabor e aos seus benefícios são cada vez mais as pessoas que adicionam o endro aos seus cozinhados e saladas
O endro tem um aspeto semelhante ao do funcho mas o sabor é mais picante e amargo. Pode ser consumido natural ou seco e tudo é aproveitado, a maioria das pessoas prefere as folhas que têm um sabor suave e doce.
O endro é rico fibras alimentares , minerais de manganês, ferro e magnésio.
Os Benefícios do endro
Protege contra radicais livres e substâncias cancerígenas;
Propriedades antibacterianas;
Previne a perda óssea;
Previne a artrite reumatoide;
Combate os sintomas da menopausa;
Aumenta a secreção de leite materno;
Diurético;
Digestivo;
Alivia as dores nos ovários;
Refresca o hálito;
Combate as insónias;
Combate as pedras nos rins.
Como conservar o endro?
O endro fresco deve ser armazenado no frigorífico, o endro mantém-se fresco durante cerca de dois dias, depois deste período perde a maioria das suas propriedades. As sementes de endro seco devem ser armazenadas num recipiente de vidro hermeticamente fechado em local fresco, seco e escuro.
Salmão com endro e limão
Ingredientes
4 postas de salmão
1 ramo de endro
sal
pimenta moída
raspa de 1 limão
100g de pão ralado
folha de alumínio
Preparação
Limpe o peixe, esfregue-os com sal e pimenta.
Pique finamente o endro e misture-o com a raspa de limão e o pão ralado.
Esfregue a parte superior do peixe com o preparado, e repita na parte inferior.
Ligue o grelhador, coloque por cima do grelhador uma folha de alumínio para não colar e coloque o peixe quando tiver quente
Grelhe dos dois lados virando com cuidado.
Sirva o peixe acompanhado de salada ou arroz.
